INTELLIGENTIEKOEKJES VOLGENS RECEPT VAN HILDEGARD

Hildegard vermeldt dat deze koekjes de intelligentie bevorderen. Ze verdrijven alle bitterheid uit hart en geest, geven een goed geheugen en maken blij.

Ingrediënten voor ca. 40 koekjes:

- 12 gram muskaatnootpoeder

- 12 gram kaneelpoeder

- 2,5 gram kruidnagelpoeder

- 500 gram speltmeel

- 125 g rietsuiker

- 20 g bakpoeder of gist

- 100 g boter

- 2 grote eieren of 3 kleine

- 1 g zout, 5 cl lauw water

Bereiding: Maak een deeg van de kruiden, bakmeel, rietsuiker, bakpoeder, boter, eieren,  zout en water en kneed tot een stevig deeg is ontstaan. Vorm hiervan een rol en snijd in plakjes van ½ cm. Bak deze 10-15 minuten bij 175 c.